자취생 막소주의 먹고사는 이야기

서대문 / 직장인들의 점심시간을 사로잡는 김치찜 - 한옥집



그렇지만, 저녁시간에는 주당들의 술안주로 더욱 유명한 김치찜.
꽤 오래전부터 공중파 방송을 타면서 점심시간에는 인산인해를 이룬다.
특히 깨나 맛있는 김치라면 사족을 못쓰는 한국인이면 당연히 군침을 질질 흘릴 터,
기회를 엿보다 독립문 종합분식과 함께 세트로 묶어 다녀왔다.


입구는 작으나, 내부는 크다. 한옥 두 채는 이은 듯하다.



테이블마다 놓여져있는 접시와 컵.
컵에 붙어있는 고추가루가 선명하다.
차츰 플라스틱 접시는 사라져간다는데, 이 곳의 접시도 얼른 사기그릇으로 바뀌기를.


자리에 앉으며 일하시는 분에게 말한 주문은 '하나, 하나.'
김치찜 하나, 김치찌개 하나라는 말이다.

김치 자를 가위와, 찌개를 떠먹을 국자를 가져다준다.


김치찜 1인분 등장. 6,000원.
푹 퍼진 김치와 고기가 입안에서 침샘을 자극한다.
특히 고기는 장조림처럼 갈라지는데 술안주로 그만이다.
고기만 따로 추가가 가능하다. (6,000원)



돼지고기의 기름을 먹어 김치가 먹음직스러운 자태를 뽐낸다.


고기 또한 기름은 빠지고 육질은 좋아져 김치에 싸먹기 딱 좋다.



젓가락으로 슬쩍 떼내어도 위 사진처럼 고기가 결대로 갈라진다.



김치찌개 등장.
돼지고기 베이스로 김치의 맛을 통해 찌개 고유의 맛을 살린다.




이렇게 바글바글 끓을 때면,



사리면 투하.
배가 썩 고프지 않은 사람은 면을 넣지 말고, 공기밥을 리필하는게 낫겠다.
아무래도 술안주로 먹을 때는 면발이 퍼지기 때문에 시간이 지나면 우동면발을 바라보는 자신을 발견할 수 있다.



수많은 손님들의 상 위에 올라왔던 흔적들.
요즘은 일부러 탕탕 때려 낡게 만든다고들 하는데 그 이유는 과거의 향수 아니겠는가.



무한 리필이 가능한 공기밥.


밥 위에 김치 하나, 고기 한 점 올려놓고 김에 싸먹으면,

아 죽인다.



위 한상, 12,000원 되겠다.



소주가 빠지면 섭섭하지.

그나저나 저 '진로 제이' 소주는 한번도 못마셔봤다.
주변의 선수들이 워낙 정통파인지라 '참이슬' 아니면 손을 대지 않기 때문에 말이지.



고개를 윗쪽으로 올리면 위와 같은 광경을 바라볼 수 있다.


사진의 오른쪽을 보면 '포장의 예'가 보인다.
남은 음식은 포장이 가능하다.





다른 김치찜 전문점들과 다른점은 역시나 김치 특유의 냄새가 옷에 베일정도다.
그렇기 때문인지 특히 20대는 그닥 찾아볼 수 없고 30대부터 할아버지들까지 주된 손님층으로 보인다.

수육부터 만두까지 여러가지 메뉴가 있으나, 
약 두시간 가량 소주를 마시며 주변을 살펴본 결과 김치찜과 김치찌개의 주문이 90% 이상인듯 싶었다.
만두 반접시가 3,000원이니 밥이 약간 모자라거나 만두를 좋아하는 분들은 맛을 한번 보는 것도 좋을 듯 싶다.
 
옛날에는 묵은지가 흔했기 때문에 김치찜 자체에 의미를 두지 않았으나,
김치냉장고의 보급과 도시주민이 늘어가면서 김치를 담궈먹는 사람들이 줄어들자
자연스레 김치찜을 전문으로 하는 곳도 보기 힘들어진 듯 싶다.

오늘, 어머니께서 주신 김장김치 한 두 포기를 비닐에 꽁꽁 싸서 야채칸 구석에 넣어봄은 어떨까.

돈암동 / 맛있는 오니기리와 숯불로 구운 꼬치를 맛볼 수 있는 곳 - 고코로


작년 겨울 부산을 다녀오면서 재미있던 것은 술집들도 지역마다 유행하는 것들이 다르다는 점이었다.
이상하게도 서울에는 찾기 힘든데 부산에는 많던 그 것은 다름아닌 꼬치구이와 이자까야였다.

괜찮은 술집들을 뒤져보면 맛있는 꼬치구이집들이 한두군데가 아니었다.
남포동만 하더라도 히노쇼군이나 긴따로 같은 꽤 괜찮은 꼬치구이집이 있고, 연산동의 숯놈 꼬치구이만 하더라도
다음 부산여행의 타깃으로 잡고 있는 곳이다.
특히 히노쇼군의 경우 부산에만 있는 꼬치구이 전문점이라는 것을 생각해보면 부산사람들의 꼬치사랑도 만만찮은 것 같다. .

서울에도 숯불로 꼬치를 구워주는 곳이 몇군데 있긴헌데, 가격이 만만찮은데다 '이자까야'라는 간판을 달고
막소주가 사랑하는 '소주' 자체를 판매하지 않는 행패를 부리기도 한다. (물론 그렇지 않은 곳도 있긴하다)



성신여대역 3번 출구로 나와 우측으로 꺾어 대략 40미터를 걷다보면 위와 같은 간판을 만날 수 있다.



간판 아래를 보면 위와 같은 입구를 볼 수 있다.






계단을 올라 2층으로 가야한다.


앉자마자 알바생이 들고오는 물잔.



이것도 마찬가지. 늘 그렇듯 손댈 일은 없었다.



이자까야답게 위와 같은 다찌가 있는데, 손님들은 의외로 다찌에 앉으려고 하지 않는다.
서래마을의 유다, 후쿠사토 같은 곳을 가면 서로들 다찌에 앉으려고 혈안인데 말이지.
같은 서울 하늘아래지만 사람은 역시 다르다.



6종 꼬치구이 세트 등장. 11,000원 되겠다.
숯불에 구웠다는 것을 생각하면 저렴한 가격이 되겠다.
그러나 부추말이의 경우 부추의 끝부분이 타는 바람에 맛 자체를 버리는 경우도 있었다.
가장 안타까웠던 것은 숯불에 구웠음에도 불구하고 불 향이 나지 않는다는 것이다.
그러나 토마토 베이컨 말이, 염통구이 등은 추천할만하다.





전체적으로 생김새는 깔끔하다.
냉동인듯한 느낌이 강하게 오지만, 유흥가 한가운데에 있는 업소가 아니므로 그정도는 당연히 이해해줘야겠다.



꼬치 하나 잡고 혼자 먹을 수는 없으므로
위 사진과 같이 꼬치에서 빼내어 모두 함께 맛보는 건 당연한 것.



열심히 구워지고 있는 야끼도리.
숯불에서 구운 꼬치는 맞다. 그러나 의외로 불맛은 약하다.



베이컨 부추말이.


토마토 베이컨 말이


새우하꼬밥, 개당 2,000원. 합이 4,000원.
(보통 구운 주먹밥은 말 그대로 '야끼 오니기리'라고 하는데, 메뉴판에는 새우 하꼬밥이라고 씌여져있다, 어느 것이 맞는 것인지...)



밥 위에 올려진 새우튀김.



날치알과 가리가 밥 위에 함께 올라가 있다.




밥 사이로 오른쪽 아래를 보면 게살이 보인다.


밥 사이로 보이는 게살.
짭쪼름하니, 이날 가장 맛있게 먹었던 메뉴 중 하나.


새우 모듬튀김. 13,000원.

새우튀김과 새우 모듬튀김이 있길래, 알바생에게 차이를 알려달라고 말했더니 야채의 유무라고 한다.
튀김옷도 바삭하고 익힘정도도 좋아 튀김은 전체적으로 만족했다.










그러나 이 튀김용 나온 간장은 텐쯔유가 아닌 보통 간장 같았다. 
싱거워 못먹을 지경이라는 찍어먹지만 왠만하면 그냥 먹는 편이 나을 듯.



전체적으로 저렴한 꼬치구이.
은행, 마늘 콤보가 5,000원 밖에 하지않는다는 사실은 조만간 나를 다시한번 이곳으로 부르는 것과 마찬가지.






메뉴 일부분의 사진. 위 사진이 전부가 아니라 더 있다. 주요 메뉴만 촬영한 것. 오해말지어다.



전체 풍경은 일반적인 이자까야.




성신여대에서 서른 전까지 십년 가까이 살았음에도 불구하고 발견하지 못했던 주점이다.

주 메뉴인 꼬치와 함께 야끼도리와 튀김이 인상적이었다.
1차라면 꼬치와 탕류로 버닝, 마지막으로 들른 곳이라면 마늘, 은행 콤보로 저렴하게 한 잔 하는 것이 좋을 것 같다.
조만간 다시한번 들를지 모르겠다.

신당동 / 신당동에서 떡볶이의 원조와 지존을 찾는다면 어디? - 마복림 떡볶이


신당동 떡볶이는 지금은 사라진 대학로 순대타운과 더불어 고등학생이던 90년대 초반의 기억이 조금은 남아있는 곳이다.
떡볶이 2인분으로 둘러모여 사이다병에 담긴 소주를 물잔으로 쓰이는 쇠컵으로 벌컥벌컥 마시고
알딸딸한 기분으로 귀가하던 그 때,
고등학생 시절 즐거웠던 몇 안되는 기억들이다.

그 시절로 돌아간다기보다, 오래간만에 떡볶이 한 대접 먹으러 갔다.


'떡'자는 불이 꺼져있다.
옛날의 명성이 점차 사그라들고 있는 그 것을 확인한다고 할까. 
입구란 상징적인 의미로서의 얼굴인데, 떡볶이에서 '떡'이 없다. 



3년전이었던가, 신당동을 찾았던 것이.
아래의 링크다.
[맛에 관한 것들/맛집] - 신당동 / 미니네 신당동 떡볶이


신당동 떡볶이집들 중에 원조라고 불리는 마복림 할머니.
마복림 할머니에 이어 첫째, 둘째, 막내아들네까지 총 네군데가 성업중이다.
이름도 마복림 할머니 첫째아들네, 둘째아들네, 막내아들네다.

이 네 곳 모두 그럭저럭 사람이 많은 곳들이다. 워낙 신당동에 사람이 없어 이제는 이 곳도 찾는 이가 많지 않다.


추가 사리는 비싼편이 아니다.
동네 떡볶이집 보다 몇백원 비싸달까.


그러나 위의 가격표를 보면 그닥 기뻐할일이 아니다.
신당동이 아니라 다른 곳에서 떡볶이를 저 가격주고 먹는다고 하면 나도 이해가 안될 것이다.
만원짜리 떡볶이에 사리하나 넣어 먹고나서 밥까지 볶아먹고 나가는 커플들도 있는 것을 보면 양이 많은 것도 아니다.
 소식까진 아니더라도 적당히 먹는 사람들에게는 만원짜리 하나에 사리하나 추가가 적당하겠다.



위와 같이 손님이 오면 촤르륵 나갈 준비가 끝나있다.




앉자마자 나오는 스텐레스 접시와 컵. 포크는 이미 집어들었다.
저 그릇과 컵은 옛날 그대로다.




떡볶이 10,000원 + 만두사리 1,000원 = 11,000원 되겠다.

선불이니 가격을 말하고 우두커니 옆에 서 있는 아주머니를 애써 모른척 하지말자.




역시 떡볶이에는 만두가 들어가야 모양새가 나지. 맛은 더할나위 없고.




부글부글 끓는 소리가 여기서도 들린다.








어느덧 바글바글 끓어가고, 끓다보면 가장 먼저 먹어야 할 것은 무엇?


라면과 쫄면.


이 두가지가 국물을 모조리 빨아먹거니와 퍼지면 가장 손대기 싫은 재료 중 하나이므로
일단 익었다고 보이면 바로 포크를 들고 사정없이 공략하자.







어느덧 모두 익었다. 지금은 적당히 익은 상태라 라면조차 먹음직스럽지만,
 먹다남은 음식을 보면 그렇게 보이지 않을 것을.




요고요고 한접시 먹어봐야~
아~ 내가 지금까지 떡볶이를 잘 몰랐구나~~ 내가 아직 갈길이 멀구나~~ 라고 느끼지.

늘 느끼는 것이지만, 저 튀김만두-야끼만두라고도 불리는-는 신당동에서 먹는 것이 가장 맛있다. 잘 튀겨졌다고 할까.


세 아들과 더불어 할머니의 집까지 냄비을 사용하다보니 이름을 박아 주문생산을 했나보다.



2010년, 이제는 맛있는 떡볶이집들이 각 지역마다 너무 많아
지금에 와서 신당동 떡볶이가 맛이 있네 없네를 논하고 싶지는 않다.

한때 죽어가는 상권을 살려보고자 '아이러브 떡볶이'를 비롯하여 여러 점포에서 신메뉴 개발 등 많은 노력을 기울였지만
아무래도 과거의 명성을 듣고 오는 이들이 많을 뿐, 요즘 젊은이들과 학생들의 입맛에는 여전히 과거의 음식으로만 존재한다.

그러나, 나는 그것이 좋다.
아직도 신당동 떡볶이의 맛은 많이 달라지긴 했지만 과거의 그 맛을 느낄 수 있으며,
앞으로도 달라지지 않고 꾸준히 그 자리를 지키며 지금의 추억을 그대로 간직해줬으면 좋겠다.

전주에 다녀왔다.
저녁 때 도착해 다음날 아침에 출발한 일정이라
많은 것을 먹고오지 못한 점이 아쉽다.

동포만두
김치, 고기만두 반반

해태 바베큐

숯불 바베큐

오원집

불고기 2인분, 김밥 하나

전일슈퍼

갑오징어

삼백집
콩나물 국밥

자세한 내용은 각 업소별로 따로 글을 쓰도록 하겠다.
(언제 쓸지는....음.. -_-;;)

제주도청을 비롯하여 근처에 근무하는 분들은 대부분 알고 있는 유지식당.
20명 이상 대단위 점심식사를 하기에도 적당한 방도 있으며
홀도 좁지않아 꽤 많은 인원을 수용할 수 있지만 역시나 늦으면 자리가 없다. 
여행객이라면 공기업 및 관청의 점심식사 시간은 꼭 피해주자.


기본 찬 세트.
깍두기와 김치는 기본, 매운 고추가 빠지면 좀 섭섭하다.


꼬리곰탕 외에 설렁탕과 우족탕도 함께 하는데, 꼬리곰탕을 추천.
물론 저녁시간이라면 당연히 꼬리찜이나 모듬.


무난한 계란찜.


차곡차곡 쌓인 김치를 보면 '맛있겠다'라는 탄성이 나와야지.


아가미젓. 명태 아가미로 만든 젓갈이다.


퐁당 빠트려 먹기 적당한 깍두기.


소면이 빠지면 섭하다. 물론 리필도 가능.


본품 등장.




국물은 진하고 뼈는 실하다.
소금간은 조금만 하고 파를 조금 많이 풀어 먹는 것이 웰빙식.
국물의 베이스가 꼬리만은 아닌듯 싶은 것이 조금 아쉽지만, 이정도 퀄리티를 보여주는 곳도 찾기 힘들다.



고기는 간장에 찍어먹자.


김치와 더불어 깍두기를 투하.
밥 한 공기 말아 맛있게 먹으면 그것이 바로 몸보신이다.

제주도가 섬이라고해서 생선만 먹을 필요가 있을까.
소도 자라고 말도 자라는 곳이 제주.
그러나 돼지고기가 더욱 유명하기에 소고기가 서울의 2/3 가격이다. (마트기준)

제주 흑돼지도 좋지만 아침 속풀이로 유지식당에서 꼬리곰탕 한 그릇 먹어주는 건 어떨까.

제주여행시에 제주공항 근처에서 먹을 것 없어 헤메지말고, 택시비 약 2500원 거리 밖에 되지 않으니  
제주도청이나 신제주로터리로 와서 해결하는 것이 좋겠다. 이 근처에는 맛집이 많다.

 

오토바이 여행 중 최고로 맛있게 먹었던 어느 국도변의 백반집  ⓒmaksoju

음식 맛이 좋은 식당들을 찾아 다닌지도 대략 5년 가량 지났다.
평이 좋음에도 불구하고 맛이 형편없는 곳도 있었으며,
길을 걷다 무언가에 이끌려 맛본 음식 때문에 그 지역의 베스트가 된 식당도 있었다.

그러던 중, 11월부터 음식사진을 블로그에 포스팅하기 시작했다.
그 전까지만 하더라도 나에게 있어 블로그는 어쩌다 생각하면 글 한번 끄적거리는 홈페이지 격이었지
지금처럼 이틀에 한번 꼴로 치열하게 포스팅을 하는 그 것은 아니었다.
그러나 약 서른 곳이 넘는 음식점들의 사진을 올리다보니 자연스럽게 다른 블로거들이 포스팅한 글도 읽게 되며,
동호회 활동도 자연스럽게 시작하려고 진행중이다.  
이러한 일들이 진행되며 한편으로 드는 생각은 '맛집'의 기준이 무엇일까, 라는 고민이었다.

그다지 맛이 없는 고기였지만 분위기에 취했던 어느날 밤, 시골집 마당에서. ⓒmaksoju

누구나 자신이 먹었던 음식 사진을 올리며 '맛집'이라고 제목에 써붙이고는 글을 써내려간다. 
스스로 맛집이라고 말하지만 자의적인 고민으로 태어난 생각일 뿐, 
실제로 맛을 보았다면 누구나 공감하지 않았을 것이다. 
그렇다면 그 맛집의 글을 보는 네티즌은 당연히 음식이 맛있다는 생각으로 가지만 과연,
대다수의 네티즌이 기대했던 그 '맛집'이라는 것에 부흥할까?
전문 음식관련 블로거들은 까다로운 입맛이니 제외한다고 하더라도,
소수의 인원이 맛있다고 할 지 모르겠지만, 과연 대다수가 끄덕일만큼 만족할까?
물론 쉬운 것은 아니다. 나 조차도 어려운 부분이니.

싸이월드의 비공개 게시판에 글을 올린다면 누가 뭐라고 할 것 없다.
블로그에 포스팅 하되, 발행하지 않고 비공개로 둔다면 누구도 관여할 필요 없다.
그러나, 일반 사람들이 가장 간과하고 있는 것은 '블로그는 1인 미디어'라는 사실이다..
자신이 쓴 글은 어딘가로 퍼져나가고,
그 글을 읽는 사람은 당연히 작성한 내용이 맞다라는 전제하에 읽게되는 것이다.
사소한 것도 누군가에게는 파괴력 있게 다가가는 것이 바로 '미디어'다.

이제는 업소 주인들이 아니라 블로거들이 
'맛집'이라는 단어에는 불편해야 할 때가 왔다.
인터넷에서 맛있다고 하는 곳을 뒤져 다녀온 모든 곳들을 손쉽게 '맛집'이라는 단어로 평하지 말하야 한다. 
스스로의 평가 기준을 만들어 음식을 맛 볼 때 늘 고민하고, 그 평가기준에 부합하지 않을 때에는
과감하게(?) 맛집이라는 단어를 자제해야한다.
조금이라도 자신이 블로거라는 사실을 인지하며, 객관적으로 세상을 보는 눈이 아닐까.

청결도는 그럭저럭이고, 음식값은 인기도 부합하여 수직상승 중이시며, 서비스는 당연히 엉망.
그러나! 맛은 조금 있더라, 라고 하는 곳이 과연 맛집일까?
맛집일수도 있겠지, 그것이야 기준에 따른 것이니까.

청결도는 그럭저럭이고, 음식값은 그대로인데, 서비스는 당연히 엉망, 맛도 그다지 인상깊지 않음.
그러나! 사람들은 줄을 서서 기다리며 먹더라, 라고 하는 곳이 과연 맛집일까?

'맛집'이라는 단어가 이리 휘둘리고 저리 휘둘려, 이제는 남루한 모습으로 네티즌에게 다가가고 있다.
누가 이토록 기구한 '맛집'의 남발을 막을 수 있을까.