# papam 2010/07/12 00:43 Delete Reply

대한민국 음식하면 전라도 입니다. 특히 전주하면 뭐 떠 오르는음식이 많은데요..아..이건 정말 고문을..흑..ㅜ.ㅜ 아 출출해

# 전주대딩 2010/07/14 01:49 Delete Reply

오원집,,완전짱!!! 맛나게따... 고추장연탄구이랑 김밥 싸먹으면 아주 뒈지는데,,ㅜㅜ

# 여용구 2010/11/21 05:52 Delete Reply

안녕하세요,,오원집 관계자 입니다, 우연히 님의 전주여행 포스팅을 보고서 그냥 지나칠까 하다가 글을 남겨봅니다, 수도권에 사시는것 같은데.. 기회가 되신다면 성균관대역(지역은 수원이죠,)에 며칠전 오원집성균관대점을 서울/경기 1호점으로 오픈 하였으니 한번 들러 주신다면,,확실한 서비스와 전주 오원집의 맛을 그대로 전해드리고 싶습니다. 홍보라고 생각하신다면 홍보가 될테지만,무조건적인 홍보를 위한 댓글은 아닙니다. 다시한번 전주 오원집의 맛이 생각나신다면 편히 들러주시길 바랍니다, 오시기전에 010-9682-0007 로 전화나 문자를 꼭 주시면 더욱더 잘 챙겨 드리겠습니다, 감사합니다.

# 콩나물매니아 2010/06/15 21:06 Delete Reply

님의 글 잘 봤읍니다.인터넷서핑하다가 님의 글을 접하게 됐고,저는 전주를 잘 알고 전주에서 생활하고 있는 전주시민이자 현대옥과 관련이 있는 처지인 지라 몇 말씀 남깁니다.저는 개인적으로 삼백집 국밥도 좋아 합니다.물론 현대옥 국밥도 좋아 하고 있구요.님께서는 전주 현지 정황을 잘 모르셔서 인 지 아니면 의도적이신 지 몇 가지 왜곡된 표현을 하셨읍니다. 현대옥이나 한일관은 지고 있고 삼백집과 왱이집이 양대산맥이다라구요? 반론을 두어 가지만 들겠읍니다.

다음카페 '전주맛집'에서 실시한 콩나물국밥 인기투표에서 전주현지인들은 금년과 작년 모두 현대옥을 월등하게 1등으로 꼽고 있읍니다.2등과도 한참 차이이고 삼백집의 순위는 차마 표현하지 않겠읍니다.전주라는 중소도시에서 회원수 28,000명이 넘는 카페이고 아주 활성화된 카페입니다.

더 중요한 것은, 이 시간 현재 영업의 정도가 가장 확실한 답이겠죠.같은 시간대에 영업 차이가 얼마나 나는지를 확인하셔 보면 단박에 압니다.님께서는 전혀 사실이 아닌 것을 마치 사실인 양 적고 있읍니다.


우리가 그 수 많은 식당을 다니면서 절대만족하는 음식이나 그러한 식당은 극히 드믑니다.현대옥도 분명 개인별 호불호 범위내에 있고 부족한 점도 많읍니다.

# 콩나물매니아 2010/06/15 21:48 Delete Reply

정반합이 대충 통하 듯,음식점에 대한 블로그 글이나 TV프로에 대한 자성이 요구됨을 이제 우리는 알고 있읍니다.많은 경우는 그러 하지 않았겠지만 또 많은 경우는 연출적이고 주관적이고 의도적이고 금전적임으로 인하여 신뢰를 상실케 만든 지 오래 전 부터입니다.

어찌 100%의 집이 있겠읍니까? 침소붕대하거나 자의적 내지 표피적 관점에 의한 식당평가는 자제돼야 할 인격수양의 지점이기도 합니다.

기업들은 끊임없이 혁신제품들을 만들어 내야 합니다.자만과 방심은 곧 경쟁에서의 낙오입니다.식당도 그러합니다.무슨 몇 십년 맛집이니 하면서 불결한 실내 환경,불친절,음식재탕... 우리나라가 무슨 오이씨디국가고 12대 경제대국이라면 또 우리 다음 세대에게 어떤 문화를 남겨 줄 지에 대해 조금이라도 고민하면서 산다면 음식점 문화 많이 바뀌어야 합니다.우리 고유의 음식문화는 유지 발전시켜야 합니다.그러나 식당은 바뀌어야 합니다,결단코!!!

체인화의 순기능이 몇 있읍니다.물론 부작용도 있읍니다.부작용은 제도와 법의 보완을 통해 개선해 나가야 할 것입니다.인간은 본디 창의적이고 지혜롭기 때문에 많은 것이 가능합니다.

# 콩나물매니아 2010/06/15 22:41 Delete Reply

우리나라의 각 지방도시가 그러하 듯.우리 전주에도 전주를 대표하는 전주음식이 몇 있읍니다.비빔밥,콩나물국밥,백반,막걸리 등이 그 것들입니다.

전주에서 그러한 메뉴의 음식을 주로 하는 식당을 경영한다면,과연 외지에서 전주를 찾는 손님들에게 자신의 식당과 음식이 어떠 해야 하는지에 대해 조금은 고민해야 할 것입니다.전주의 명성에 기대어 잇속 위주의 장사만 하는 것 보다는 다시 찾고 싶은 전주여야 한다는 최소한의 책무감과 그 실천적 노력으로서 위생 친절 쾌적환경에 본능적 신경을 써야 할 것입니다.

현대옥의 프랜차이즈화! 물론 이익창출이라는 자본주의적 발상과 실행도 많이 담겨 있지만, 기업행위 그리고 프랜차이즈화의 순기능을 통해 전주음식의 맛 쾌적환경 용이한 접근성등에 있어 명실상부함을 앞장 서 보여 주고 싶었다는 그리고 세상을 바꾸고자 하는 식지 않는 뜨거움으로 꿋꿋하게 그리고 외롭게 걷고 있는 것입니다.


주변 일부의 사시적 시각은 훗날 반전이 있게 만들고자 하는 진정성과 인내로 극복해 나가고 있다고야 하지만 간혹 생기는 분노와 씁쓸함에 정신건강은 또한 간혹 별로 좋지 않기도 합니다.오늘 이 글씀도 솔직히 그러합니다. 옛날 맛이 어떻네,향수가 어떻네,손맛이 어떻네..맛은 과학입니다.정확한 레시피와 좋은 식재료! 식당은 진전된 시스템과 좋은 환경으로 변해야 합니다.

# 콩나물매니아 2010/06/15 23:27 Delete Reply

앞서 말씀드렸 듯이 현대옥은 맛이나 시스템,환경등에서 개선해야 할 것이 많읍니다.현대옥이 절대다(완성본이다)라고 절대 말하지 않읍니다.고객의 쓴소리를 귀 담아 들어 개선 또 개선해 나갈 것이며 님께도 굳게 약속드립니다.

현대옥은 프랜차이즈화 막 1년이 지났읍니다.많은 시행착오가 있었읍니다.언제 어느 체인점을 다녀 가셨는지 모르겠지만 아마 많이 불편드린 것 같군요.이 글을 통해 사과드립니다.지금은 많이 개선되었고 전주권에 10여 개의 체인점이 있읍니다.다시 전주를 방문하신다면 다시 한번 찾아 주시기 바랍니다.개선된 모습으로 있겠읍니다.

# 막소주 2010/06/16 03:19 Delete Reply

긴 리플 잘 보았습니다.

일단, 저는 맛에 관해서 '궁극의 맛'이라는 것은 없다고 생각하는 사람입니다. 그 것은 시골 할머니께서 집된장으로 두부 숭숭 썰어넣고 끓인 된장찌개부터, 홀로 바닷가에 앉아 소주 한 병 앞에 놓고 직접 끓여먹는 돼지김치찌개 또한 마찬가지라고 생각합니다.

그러나, 맛에 있어서 가장 중요한 것은 바로 역사라고 이해하고 있습니다. 그것은 단순히 맛을 떠나 시대를 아우르며 그 때 그집에서 먹었던 그 맛을 기억하는 사람이 다시 찾아갔을 때, 같은 맛을 느낄 수 있는 그런 곳을 저는 맛의 최고봉이라고 생각하는 사람입니다. 예를 들자면 이름없는 시골장터에서 50년 넘게 같은 가마솥에 똑같은 해장국을 끓여주는 간판없는 국밥집이나, 서울 한복판에 있음에도 불구하고 이십년이 넘도록 단골들의 발길을 꾸준히 찾게 만드는 그 맛 말입니다.

맛집들이 커가면서 체인화 되어가며 커지고 늘려간다고 하지만 저는 그것들에 대해서 절대 반대 입니다. 맛이라는 것은 '경영'이라는 잣대에 댈 수 없는 독특한 공간입니다. 맛이라는 것은 절대 변하면 안되며, 그것에 대해서 '경쟁'이라는 것도 있을 수 없습니다. 그 맛이 제대로라면 사람들은 찾아올 것이고, 그 곳은 그대로 유명해질 것입니다.

콩나물 매니아님 말씀대로 된장도 김치도 고추장도 현대인의 입맛에 맞춰 바꿔나가고 있지만, 우리가 '맛있다'라는 표현을 쓰는 순간은, 집에서 직접 옛날 방식대로 담근 된장과 고추장, 김치를 맛봤을 때 말하는 때 입니다. 절대로 변하지 말아야 할 것이 맛에 대한 마인드이며, 그 마인드를 지켜나가기 위한 잣대가 세워졌을 때 그 식당은 오래도록 살아남는 것입니다.

수많은 체인점이 나타났다 사라집니다.
그들은 맛없는 것을 만들어내려고 체인점으로 바꿨을까요?

# 막소주 2010/06/16 03:24 Delete Reply

일단,
저는 다음카페에서 1등을 하든, 맛집 사이트에서 최고봉이라고 말하든 저는 신경쓰지 않습니다. 저만 맛있으면 되는 것이고, 제가 마음에 들면 그 곳이 바로 제가 생각하는 맛있는 집입니다. 그러나 콩나물매니아님의 글을 보면 제 글이 TV에서 보여지듯 연출에 의도적이고 실리가 오가는 것으로 신뢰가 가지 못한다고 하시는데, 제 글 중 일부러 연출을 하거나 돈을 받고 쓴 글이 있다면 블로그 문 닫겠습니다. 자, 콩나물매니아님은 무엇을 걸겠습니까? 콩나물매니아님 표현처럼 글을 쓰자면, 무지몽매한 사람이 인터넷 서핑을 하다가 마음에 안드는 글에 시비거는 것 밖에 안되는 겁니다.

뭐, 저는 2006년부터 전주에 가끔 먹으러 다니기 시작하면서 인연이 닿은 사람입니다. 물론 전주에 아는 사람 하나 없을 뿐더러 왱이집이라든지, 장뻘집이라든지, 삼백집이라든지, 관광객(!)인 제가 다녀본 의견이라는 것으로 이해해주셨으면 좋겠습니다. 의도적인 표현이라는 것이 도대체 어떤 것을 두고 말씀하시는지 모르겠지만, 전주에서의 현재 분위기를 '콩나물매니아'님께서 알수 있도록 만들어주시는군요. 특히, 현대옥은 가지 말아야 할 곳이라고 제게 못박아주시네요.

'자의적'이라든지 '표피적'이라는 것은 충분히 이해합니다. 이 곳은 저의 개인 미디어라고 불리우는 블로그라는 공간이거든요. 그러나 '인격수양'의 지점이라는 것은 콩나물 매니아님의 생각이 틀렸다고(다른 것이 아닙니다)라고 말하고 싶습니다.

그래서 저는 현대옥이 틀렸다고 생각합니다.
이미 체인화를 넘어가며 그 옛날, 할머니에게 김을 왜 안주냐고 누군가 말하자 김을 내어주면 앞에서 김 파는 사람들은 어떻게 먹고사느냐는 그 마인드 자체가 사라진 지금 체인점이든 아니든 그닥 가고싶지 않습니다. 맛이 변하는 것이 세계화라든지, 시스템으로 다가가는 것에 대한 체계라고 말하는 그 것 자체가 이미 변명으로 끝난 실패한 케이스거든요.

주인이 바뀌었다는 이야기를 들었어도 그 맛과 그 분위기는 그대로 갈 것이라는 생각.저만 하는 것이 아닙니다. 정말 맛있는 음식을 먹을 때는 조금 지저분하고, 좁아도 상관없습니다.
가게 커졌다고, 깔끔해졌기 때문에 사람들이 좋아한다고 생각한다면
정말 큰 오산인겁니다.

# 콩나물매니아 2010/06/16 18:40 Delete Reply

제 리플에 대한 막소주님의 리플 잘 보았읍니다.

남에 대한 나의 느낌,사물에 대한 나의 시각,취향등 각자 고유의 영역이 있다할 것입니다. 맛, 음식에 대해서도 그러하고 식당에 대해서도 각자 호불호가 있다할 것입니다. 지극히 이런 관점에서만 본다면 막소주님께서 갖는 이런 저런 이유에 의한 현대옥에 대한 비호감을 적극 수용합니다.

막소주님의 원글로는 알 수 없었던,막소주님만의 맛 식당 체인화 환경 위생 등등에 대한 관점을 확인할 수 있게 되었읍니다.사실 저와는 상당한 견해 차이가 있지만 그것에 까지 옳다 그르다를 논하고 싶지는 않읍니다.

가치관,세계관,행동유형,성격등이 다양한 사람들이 모여 사는 세상에서 공존과 평화를 유지시켜 주는 질서는 아마 보편타당성일 것일 것입니다.

개화개벽된 세상에서 양복입은 사람을 한복을 안입었다고 나무란다거나 추억어린 동네 진흙길이 아스팔트 포장됐다 해서 정부를 욕할 수는 없다할 것입니다.

저는 고유음식은 유지발전시켜야 하며,음식을 먹는 공간으로서의 식당은 많은 부분에서 바뀌어야 한다고 생각합니다.지저분하고 남이 먹다 남긴 이빨자국 난 깍두기가 나오고 원산지를 속여 팔고 하는 것은 이제 우리 시대로 단절돼야 한다고 생각합니다.

막소주님 글에 대한 저의 덧글중 표현이 일부 과했던 부분은 정중히 사과드립니다.

# 막소주 2010/06/17 11:32 Delete Reply

견해의 차이를 보편타당성으로 이해하셨지만 그러한 하나의 대상에 대한 입장의 대립이 말씀처럼 그 대상이 옳다 그르다 판단하기에 전혀 보편적이지 않기에 콩나물매니아님의 체인화로서 살아남는 방법을 모색한다는 것에 대해 저 또한 좋다 싫다라고 스스로 판단할 뿐이지 그 것에 대한 기본적인 마인드가 다른 상황에서 '다르다', '틀렸다'라고 강요하고 싶지 않습니다.

황토로 숨쉬는 한옥에 씨멘트를 덧대어 외관만 번드르르하게 만든다고, 일흔 넘은 할아버지에게 청바지와 찢어진 티셔츠를 입힌다고 그 것이 시대를 따라가는 것이라고 생각하지 않습니다. 단지 잠시동안의 일탈이거나 왜곡된 뜻풀이일뿐이지요.

맛과 음식이라는 것은, 태초 그 자체의 맛이 숨겨져 있기에 살아남는 것입니다. 물론 그렇다고 해서 한국전쟁당시 부대찌개를 끓였던 것처럼 군화를 집어넣어 끓이라는 말은 아닙니다. 60년대 식당들처럼 흙바닥으로 된 부엌에서 조리하라는 뜻도 아닙니다. 위생이나 환경에 대한 인식의 변화 등 시대에 따른 변화에 함께 발맞추어가되, 옛날의 그 맛을 이어가는 것이 맛이 살아남는데 있어 가장 중요하다고 생각합니다.

# 막소주 2010/06/17 15:11 Delete Reply

만약에 체인화 되기 전, 그러니까 주인이 바뀌기 전에 그 남부시장의 현대옥 할머니께서 '콩나물매니아'님처럼 이야기를 했다면 제 생각도 좀 달라졌을 수 있겠죠. 그러나 인수한지 몇년이나 되셨는지 모르겠지만, 진정한 맛의 깊이보다 인기, 청결, 위생, 과학, 시스템, 환경을 중요시 하는 그것은 흡사 몇년전 보았던 드라마의 스토리가 생각나는군요.

# 콩나물매니아 2010/06/17 20:08 Delete Reply

사람은 직업이라는 수단을 통하여 의식주라는 생계를 해결합니다. 또한 그 직업을 통하여 사회에 참여하고 기여하고 보람을 찾는 자아실현의 장입니다.

식당업 역시 수익을 창출하면서 맛과 좋은 음식으로 사회에 기여하고 참여하는 것입니다.예컨데 모처럼만에 가족애를 느끼면서 외식을 하는 공간으로서의 식당과 맛있는 음식,친절,배려가 깃든 실내환경 또 열심히 일하는 직장인들이 기다리는 즐거운 점심식사를 제공하는 공간..

팔자좋은 사람이야 전국 유명 맛집 찾아 다니면서 미각의 행복을 흠벅 느끼면서 살겠지만 일반 대중은 생업에 바쁘고 경제적 한계때문에 그러하지 못하다 할 것입니다.이런 형국에서 지방의 어느 유명한 맛을 프랜차이즈화하여 전국 곳곳에 가까이 다가 가 준다면 이 또한 얼마나 보람있는 일이겠읍니까?

직업이 갖는 또 하나의 의미,즉 단순히 먹고 사는 수단으로서 뿐만이 아니라 널리 나누어 주고 싶다는 그래서 많은 사람들과 더불어 사는 사회적 행복에 대한 나의 직업의 의미!

자꾸 남을 자기 시각에서 폄훼하고 아프게 하는 것 보다는.. 우리 영혼이 아름다운 사람을 지향하며 살았으면 합니다.특히 인터네상에서의 글은... 조금 후에 전주에서 서울에서 대~~한민국을 힘차게 외칠 우리입니다!!!

# 콩나물매니아 2010/06/26 18:24 Delete Reply

갑론을박했던 글,마무리는 해야겠다는 생각에 적읍니다.경험적으로 볼 때,논쟁이나 말다툼 이후에 느껴 지는 것은 '답답하다.내 생각 내 입장하고 다른 그가 밉다'입니다. 그런데 분명 '그의 말중에서도 한 두가지는 옳긴 하다'는 것을 느끼곤 합니다.그의 옳음을 내 생각이나 행동에 반영하고 또는 그에게 사과하고 인정해 줌이 나의 성숙과 남과의 공존을 만들어 낸다 싶읍니다.

이러한 맥락에서,맛과 맛집의 역사에 대하여 막소주님께서 설파하신 견해중 일부는 제가 식당사업을 함에 있어 일정 유념하고 견지해야 할 지점으로 인식합니다.일정 깨우침을 주신 막소주님께 감사함을 표합니다.

한편,제 글중에 블로그 글과 TV맛집 프로에 대한 언급이 있었읍니다.블로거나 TV는 정보전달의 오아시스적 매개체 역할을 하고 있읍니다.유용성이나 흥미에 있어 아주 기여적 역할을 하고 있읍니다.제 글에서는 극히 일부의 부정적 측면을 얘기한 것일 뿐입니다. 막소주님이나 많은 블로거님들의 활동은 분명 사회 기여적 참여라 인식합니다.진심으로 성원합니다.

끝으로 막소주님의 건강하고 즐거운 불로그 활동을 기원드리며 글 맺읍니다.

# 2010/11/28 00:24 Delete Reply

비밀댓글입니다

# 중복ID 2010/01/28 20:15 Delete Reply

오원집하고 삼백집만 가보고 아직 못가봤어요. 전주사는데 언제 한번 가봐야겠네요 ㅎㅎㅎ 혹시 어디에 있는지 알려주실 수 있나요?