삼성동 맛집 / 두터운 양깃머리의 감동적 식감 - 양미옥



벌써 맛집들의 사진을 저장한 폴더가 40개가 넘었다.
그 말은 40개가 넘는 식당들의 사진이 아직도 컴퓨터에 잠자고 있는 것.
대부분 식당들의 특색이나 맛을 기억 하거나 메모를 해두기 때문에
그다지 포스팅 하는데 어렵지 않으나, 가끔 놓치는 식당들은 반년이 넘도록
컴퓨터에 저장되어있다가 백업하드로 이동되곤 한다.
하루에 두세군데가 넘는 식당을 다닐 때도 있으니  점점 쌓여가는 상황이지만
어차피 다녀온 곳들을 모조리 포스팅 할 필요는 없으니
꽤 맛있는 곳이라면 재방문을 하곤 한다.

며칠 전, 다른 맛집블로거들과 양대창을 먹으러 가기로 약속을 한 뒤
나도 모르게 문득 떠오르는 생각, '최근에 먹었던 양대창을 포스팅 했던가'

당시 꽤 맛나게 먹고 왔음에도 불구하고 까맣게 잊고 있었던 양미옥의 사진을 뒤져 꺼냈다.






출발하기 전, VIEW ON 클릭은 필수~!



삼성역에서 그리 멀지않은 곳에 위치해있다. 도로변에 있어 그닥 찾기는 어렵지 않다.
1, 2층으로 되어있는데 2층은 개별 공간들로 이루어져있기 때문에 예약하는 편이 좋을 듯.




가격은 을지로와 같다. 특양, 대창을 주문.
다른 곳이라면 곱창도 섞었을 것인데, 개인적으로 양미옥의 곱창은 내 스타일은 아니다.



내 앞에 놓여있는 소스와 잔, 그리고 연장.



대략 반찬은 위와 같다. 그닥 손 댈 일은 없을 듯.
가득찬 숯은 꽤 좋아보인다.





특양과 대창의 조화.
양깃머리를 먹어본 사람이라면 위의 양깃머리가 얼마나 두꺼운 것인지 금새 알 수 있을 것.



두꺼운만큼 그 양깃머리 특유의 쫄깃한 맛이 더한다.
메뉴판에서 확인했다시피 사료를 먹는 소는 양깃머리가 위 사진처럼 발달하지 못한다고 한다.
그렇기 때문에 양깃머리만큼은 방목해서 풀을먹고 자라는 뉴질랜드 산을 최고로 친다.
맛을 보기위해서 한우 대창도 주문했지만 다음에 다시 찾을 때는 특양으로만 주문할 듯.





대략 초벌로 구워지면, 직원이 와서 알아서 잘라준다.






초벌로 한번 구워진 상태.
잘라준다고 해서 바로 먹는 것이 아니다.





양념을 다시한번 묻혀 또한번 굽는다.
그러면 색이 조금 더 진해지면서 진하지는 않지만 적당한 양념맛이 좋아진다.




양념들이 적당히 스며들었다면 먹어도 무방.
어차피 소고기인지라 탈 정도로 굽지 않아도 된다.







입 안에서 씹히는 양의 결이 보인다.
양은 부위에 따라 얇은 부분도 있고, 두꺼운 부분도 있지만 구이로 나온 부분은 모두 두껍다. 얇은 부분은 달리 쓰이는 듯.
양의 식감은 맛에서 절대적인데 그 것에 대한 만족감은 매우 흡족할만한 수준이다.



이날은 소주 대신 화랑으로 한 잔.







어느정도 익으면 불판을 하나 더 가지고 와서 위 사진처럼 만들어준다.
이녀석들이 바로 술도둑.







벽에 걸린 메뉴판에는 식사류가 없는데, 메뉴판에 보니 여러가지가 있다.
무난한 된장찌개로 주문.



식사류를 주문하면 나오는 김치 2종세트.



무난한 된장찌개.





너무 많이 먹어주면 2차에서 힘드니, 반공기만 대략 국물에 말듯해서 먹는다.



달짝한 식혜로 마무리.



이미 을지로에 본점이 꽤 오랜기간동안 영업을 했었는데 삼성점을 새로 오픈한 것.
양천지나 왕창 같은 무한리필집들이 우후죽순 늘어나는 강남에서 얼마나 버틸 수 있을런지 궁금해하는 사람도 있지만
을지로에서는 무조건 기다려야 할 만큼 이미 검증이 된 맛집인데다가
특히나 김대중 전 대통령이 좋아하던 맛집으로 소문난 만큼
양대창집들의 춘추전국시대 같은 지금에 어찌보면 잘 어울리지 않을까 싶다.
기회가 된다면 특양구이는 한번쯤 맛을보는 것도 괜찮을 듯.