경희대 맛집 / 족발과 보쌈을 고민하지 말자, 촉촉한 보쌈고기가 인상적 - 우담

우담은 기존에 냉채족발을 먹으러 몇 번 다녀온 적이 있다. (이 곳을 클릭!)
집에서 가깝기도 해서 한번 찾아가려고 할 찰나, 서울에서는 그닥 찾아보기 힘든 냉채족발을 먹었었다.
꽤 괜찮은 맛에 지인들과 경희대 근처에서 소주 한 잔 마실 일이 있으면 종종 찾곤 한다. 

첫번째 방문이었나? 사장님과 알바가 먹던 보쌈을 조금 얻어먹은 적이 있는데,
족발 못지않게 꽤 인상적인 보쌈고기의 색과 촉촉한 맛 때문에 나중에 꼭 한번 제대로 먹어봐야겠다는 생각이 들었다.

어찌 기다릴 수 있을까, 마침 근처에 사는 지인과 함께 출동했다.




시작하기 전 VIEW ON 클릭은 필수!!







자리에 앉으면 메뉴판과 함께 물 등장.







미역국, 백김치, 양배추, 무김치 되겠다.
맛이나 향이 강하지 않고 미역국이나 백김치 등 입을 개운하게 만드는 반찬들로 이루어져 있어 마음에 든다.
특히, 무는 보쌈과 함께 먹으면 환상적.




돼지고기를 먹을 때 없으면 안되는 4종세트.




보쌈에 술 빠지면 안된다.

마침 속이 좀 더부룩 하기에 콜라 하나 추가.



서비스로 나오는 계란찜.
메인 메뉴가 나오기 전까지 이녀석을 각개격파하며 소주 한 잔씩.



우담 퓨전 진 보쌈 등장. 25,000원 되시겠다.  양은 꽤 많은편이다.
중국요리의 오향장육처럼 고기의 테두리가 붉은 것을 보면 그냥 물에 삶아진 고기는 아니라는 것.
적당히 살아있는 기름의 촉촉함과 고기의 쫀득함이 잘 느껴진다.
또한, 철제 불판에 주기 때문에 꽤 긴 시간동안 따끈하게 먹을 수 있다.




고기는 모두 삼겹살 부위로, 고기의 결이 잘 살아있다.
결이 살아있으면 씹히는 육질의 식감은 당연히 따라오는 것.

푹 삶은 고기인지라 오돌뼈 정도는 이가 그닥 좋지않은 나도 씹어먹는다.




하단에는 양파를 깔아 판을 데울 때 고기가 타지 않고,
하단에 돼지기름이 굳는 것을 방지했다.







일단 가장 먼저 한 점은 고기의 식감이나 그대로의 맛을 느끼기 위해 된장이나 새우젓도 찍지 않고 그냥 먹는다.




두번째부터는 깻잎에 고기를 얹고 마늘, 고추로 마무리.



밥과 함께 먹는 고기는, 꿀맛!
무와 함께 싸서 먹는다.




술안주로 국물이 필요한 듯 싶어 주문한 우거지 내장탕. 6,000원 되시겠다. 
시원한 맛과 더불어 우거지, 내장이 가격에 비해 꽤 실하게 들어가있다.



밥과 함께 나오는 깍두기와 김치.



고슬고슬한 밥이, 제발 입에 넣어달라고 손짓하는 듯.



우거지와 내장의 조화.







이 곳이 보쌈보다는 냉채족발을 주 메뉴로 하고있기 때문에,
사실 50:50의 마음으로 주문했지만, 그 음식맛이 어딜 갈까. 꽤 괜찮은 고기 육질과 향을 느끼고 왔다. 

사실 경희대에서 가장 유명한 것이 나그네 파전과 회기왕족발인데, 내 입맛에는 그다지 맞지 않았었다.
소주 한 잔 할만한 곳이 없어, 근처 좀 저렴한 바에서 호세꾸엘보나 보드카 한 병 비우고 오곤 했었다.
그랬던 과거를 기억하면 요즘에 회기역이나 경희대 앞으로 가면 호사한다는 느낌이다.
입맛 까다로운 고교 동창들과 한번 가봐도 욕먹지 않겠다는 생각.